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  【鵠沼辻庵】 鵠沼海岸駅
◎お店の歴史や開店の経緯を簡単にご説明お願いします。

当店は、2012年12月2日にオープンした居酒屋です。

元々、辻堂駅南口で「Bistro辻庵」というお店を営業しておりまして、地元の海・畑で獲れた食材を使い、多くのメニューを提供してきました。

これまでは、地元の農家さんや漁港から食材を仕入れておりましたが、今回、自ら地元食材を作り上げたいという想いから、藤沢市打戻にある旧牛舎を再利用して自ら養鶏場を開設しました。

ここで育て上げた「湘南地鶏」のメニューや、地元食材のメニューを提供するお店として、鵠沼に新店舗をオープンしました。



◎お店のPR・セールスポイントをお願いします。

当店のキーワードは、「国産FOOD(風土)・湘南風土(FOOD)」。
前述の地鶏を含めて、地元の美味しい食材をどうやって提供すれば喜ばれるのかを常に考え、飲物から調味料まで、出来るだけ地元のものを取り入れながら、日々メニュー作りを行っています。

美味しい酒肴をご提供しながら、その中で食と酒と人とのふれあいが出来るお店を目指しています。



◎お薦め・いちおしメニューございましたらお聞かせください。

おすすめは、自ら育て上げた「湘南地鶏」を使ったメニューです。

「地鶏のたたき(550円)」は、地鶏ならではの歯ごたえと味わい深さを感じていだける一押しメニューです。

また、独特の鳥皮の歯ごたえが楽しめる「KtFC〜kugenuma辻庵フライドチキン(600円)」も人気メニューです。

その他にも、多くの地鶏メニュー、地元の野菜・魚介を使ったメニューをご用意しています。

◎今後の計画やお客様へ一言お願いします。

常に地元を大事にしながら、「湘南地鶏」を鵠沼から発信したいという想いでお店を立ち上げました。

今後は養鶏場と同じ場所にある畑で、自ら野菜も栽培していく予定ですので、今後も手作りの食材を使った美味しい料理をどんどん提供していきたいと思います。


☆お店情報

鵠沼辻庵
営業時間:17:00〜26:00
定休日:不定休
住所:〒251-0037 藤沢市鵠沼海岸2-7-7-1A
TEL:0466-37-3383


★以前に取材させていただいた「Bistro辻庵」さんが、新たなコンセプトで立ち上げたお店です。

自ら地元の食材を作り上げたいという強い想いで「湘南ワンダーファーム」を発足し、その第1弾プロジェクトとして養鶏場を立ち上げ、生産・加工・サービスまで行う第6次産業を目指しています。

鵠沼海岸商店街内にあるお店で、お仕事帰りにも気軽に立ち寄れるお店です。ペット連れの方専用のお席も用意されています。

是非一度足を運んでみてください。


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