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| 藤沢銀座土曜会 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 数々の本や雑誌にも紹介されている、湘南の有名なイタリアンレストラン。 イタリアンとはいうものの、オリジナリティーに富んだその料理は独創的なものが多い。 メニューは、とても工夫されていて、おいしいものを頑固に探求する 店長のこだわりが感じられる。 |
| 店長自ら、「他の店にはないメニューを試して欲しい」 「どの料理をとってもおいしい」 と断言する言葉の裏には、 味への自信がみなぎっている。 小さな店だが口コミで評判は広がり、 開業以来１９年、ブレッドグラタンなどのオリジナルメニューとともに その名を知られる存在となっている。 とにかく、アンチョビオリジナル自家製ソースを まずはお試しあれ！ |
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| アンチョビの人気メニューの一部を紹介します |
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■ブレッドグラタン 食バン１斤を丸ごと用いた大胆さと、 ボリュームいっぱいのおいしさで 人気のアンチョビ看板メニュー。 くりぬいた食パンの中には、 エビ、ムール貝などの魚介類またはベーコンなどの具とともにホワイトソース、パスタなどがつめ込まれてグラタン風に仕上げられている。 使われている食材すべてが絡みあって そのおいしさを倍増する。 パンとパスタとソースと具を 一度に楽しめる逸品だ。 |
| ■バナナピザ バナナとトマトソースとチーズの意外な組合せ だが、焼くことでバナナの甘味が増し、 その不思議なおいしさに、 やみつきになってしまいそう。 また、バナナの切り方にも注目！ あえてバナナをチーズカッターで切ることで、 その起伏が熱の吸収を加減し、 ほどよく焼けるとのこと。 こんなところにも、店長の たゆまぬ努力と工夫が感じられる。 |
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■ピッツァガーリック にんにくをふんだんに使い、にんにくフリークには たまらないピザ！ さらに仕上げに使われている カレーパウダーの香りに、お酒も食欲もすすむ。 にんにくは４、５日オリーブオイルにつけたものをみじん切りにして使っている。 |
| ■ピッツァペスカトーレ パスタではお馴染みの ペスカトーレをピザに応用。 ブラックタイガー・アサリ・ホタテ・イカ・タコなどの 魚介類は贅沢に白ワインでフランベしてあるので、そのプリプリ感は失われることなく ゴージャスなピザである。 |
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■イタリアンサラダ チーズ・サラミをトッピングした おしゃれなイタリア風サラダだが、 中心にはヘルシーなもやしが盛られている。 さっと湯通ししたもやしのシャキシャキ感が絶妙で、「もやし＝中華」の概念を覆すサラダだ。 ドレッシングはガーリック、醤油、ゴマその他 秘密．．．のアンチョビオリジナル。 |
| 他にも創作メニューはたくさん！ アンチョビオリジナルのおじや・お雑炊も 是非、お試しください。 |
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| パーティーのご予約（８〜３５名様）も承ります。 お気軽にご相談ください。 |
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